กาแฟนั้นมีหลากหลาย เช่น น้ำตาลที่ให้ความหวาน กรดอินทรีย์ที่ให้รสชาติเปรี้ยว (Organic Acids) และสารประกอบ อาทิ ฟีนอล (Phenols) คาเฟอีน (Caffeine) และอัลคาลอยด์ (Alkaloids) ที่ให้รสชาติขม
ทำไมการดื่มกาแฟช่วยให้การขับถ่ายคล่องและป้องกันท้องผูก
ผลของคาเฟอีนต่อระบบประสาท คาเฟอีนจะไปออกฤทธิ์ต้านสารที่ทำให้เกิดอาการง่วงในสมอง (adenosine) เลยทำให้คนที่บริโภคคาเฟอีนไม่ง่วง มีความตื่นตัว
‘อุณหภูมิ’ มักมีบทบาทหน้าที่ที่สำคัญในศาสตร์ของการปรุงอาหารและการผลิตเครื่องดื่ม
หนึ่งในเหตุผลหลัก ๆ ที่เราดื่มกาแฟกันก็คือ ฤทธิ์ของคาเฟอีน แต่ก็มีหลายคนเชื่อว่าสารกระตุ้นอย่างคาเฟอีนไม่ดีต่อร่างกาย
การจัดเตรียมเหยือกสตีมนมหรือ Pitcher ให้มีขนาดที่หลากหลายเพื่อสามารถหยิบมาใช้ให้เหมาะสมกับปริมาณนมสตีมที่ต้องการนับเป็นอีกหนึ่งเทคนิคที่จำเป็นสำหรับร้านกาแฟ
คุณทราบหรือไม่ว่า ฟองขนาดใหญ่ที่แทรกอยู่ดังกล่าวเป็นสัญญาณบ่งชี้ว่าเอสเปรซโซ่ของคุณถูกสกัดช็อตด้วยระยะเวลานานเกินอัตราจนเกิดการสกัดที่เกิดขนาดหรือที่เรียกว่า Overextraction
ด้วยสภาพเศรษฐกิจในปัจจุบันที่ตกต่ำ จึงมีคนตกงาน ว่างงาน เป็นจำนวนมาก ผมมาร์ค พิตบูล ในฐานะนักธุรกิจและนักตลาดที่ประสบผลสำเร็จในชีวิตแล้ว จึงต้องการช่วยเหลือสังคม
การใช้เครื่องชงกาแฟ กาเจีย รุ่นคลาสสิค ชงดื่มเองที่บ้าน ... ตามคำขอครับ !!
ปลูกโดยการนำเมล็ดไปเพาะ บีบเปลือกออกมา ประมาณ1เดือนจะงอกออกมา คล้ายๆถั่วงอก นำไปใส่ถุงดำอนุบาลจนกว่า 40-60 เซนติเมตรใช้เวลาประมาณเกือบปี นำไปลงดิน จะเริ่มให้ผลผลิตในปีที่3
สายพันธุ์ อลาบิก้า ถิ่นกำเนิด ตำราปัจจุบันกล่าวว่ากำเนิดที่ประเทศเยเมน (YEMEN) แต่ตำราปัจจุบันกล่าวว่ากำเนิดในประเทศเอธิโอเปีย (ETHIOPIA) ประเทศที่นิยมปลูก ประเทศเวียดนามและประเทศลาว
จากประสบการณ์ของนักบริหารที่ได้มีโอกาสคุมทีมขาย การทำการตลาดโดยการวางกลยุทธ์ที่ใช้ทีมขายบุกตลาด ทุ่มงบโฆษณา จัดกิจกรรมส่งเสริมการขาย สิ่งเหล่านี้เป็นการผลักดันสินค้าให้เข้าสู่ตลาด
แค่อยากทำร้านไว้สำหรับเป็นพี่พบปะสังสรรค์ผมจึงคิดถึงร้านกาแฟขึ้นมาเป็นอันดับแรกเพราะคิดว่าง่ายที่สุดแค่แต่งร้านสวยๆมีเครื่องชงดีๆ...
มีคำถามเข้ามาถึงความแตกต่างของ กาแฟ พิตบูล แต่ละตัว ขออธิบายให้ทราบดังนี้ครับ
กาแฟนิยมปลูกตามบริเวณแถบเส้นศูนย์สูตร แบ่งออกเป็น 4 พื้นที่เพาะปลูกที่สำคัญ แถบแอฟริกาและแหลมอาหรับ,แถบอเมริกากลางและอเมริกาใต้,แถบอินโดนีเซีย,แถบบริเวณอื่นๆ
มาร์ค พิตบูล ให้คำแนะนำและเทคนิคการดิฟกาแฟ แบบเป็นขั้นตอนและบรรยายเรื่องราวต่างๆที่เกี่ยวกับ กาแฟ พิทบูล