งานวิจัยบางชิ้นมีการพูดถึงอุณหภูมิขณะเสริฟ “ที่สูงกว่า” ของอาหารและเครื่องดื่ม (higher serving temperatures) ที่จะทำให้เราได้สัมผัสกับความหวานและความขมได้มากขึ้น ขณะที่เราจะไปเจอกับความเปรี้ยวและความเค็มได้มากกว่าในอุณหภูมิ “ที่ต่ำกว่า” แต่รสชาติที่ดีของอาหารและเครื่องดื่มอาจจะถูกบดบังได้หากมีอุณหภูมิที่สูงเกินไป แล้วถ้าหากต้องชงกาแฟออกมาให้ได้รสชาติที่ต้องการล่ะ...?


 

อุณหภูมิของน้ำสำคัญแค่ไหนต่อการชงกาแฟ