การตามหาเนื้อสัมผัสของเครื่องดื่มที่อยู่ในช่องปาก ตลอดจนหลังจากดื่มผ่านลำคอของเราไปแล้ว ว่ามีความหนืด หรือใสเจือจางนั้นไม่ได้วนเวียนอยู่แค่ในวงการคอกาแฟ ทว่าในศาสตร์ของการดื่มเครื่องดื่มอื่น ๆ อาทิ ไวน์ เหล้า เบียร์ คอกเทล และอีกมากมาย ก็มีการให้ความสำคัญกับเรื่องนี้เช่นกันเพราะแต่ละคนก็จะมีความต้องการต่างกัน
.
'นม' เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างที่ทำให้เรารู้จักคำว่า 'ความหนัก' ได้ เมื่อเรากลืนนมลงไปจะมีคราบนมติดอยู่ตามช่องปาก ลิ้น และลำคอ นั่นแหละครับ นมสด นมพร่องมันเนย นมผง นมวัว นมแพะ ฯลฯ ก็จะมีความหนักไม่เหมือนกัน กาแฟก็กระทำแบบเดียวกันกับนม และเครื่องดื่มอื่น ๆ 'ความหนัก' ที่เราเจอตอนกลั้วปากหรือสิ่งที่ติดไว้ตอนที่กลืนไปแล้วก็บ่งบอกได้ถึง Character ของกาแฟได้ระดับนึงเลยว่ากาแฟเมนูนี้ หรือกาแฟตัวนี้ จากแหล่งปลูกนี้ มี mouthfeel เป็นอย่างไร
ขอบคุณ Bean to brew
www.pitbullcoffee.com