หลักการง่าย ๆ ของ Drip On Ice คือกาแฟที่เพิ่งสกัดด้วยน้ำร้อนออกมาจะถูก knock ด้วยความเย็นจากน้ำแข็งที่อยู่ในตัว server จนน้ำกาแฟเย็นตัวลงอย่างรวดเร็ว แม้ว่าจะเป็นเมล็ดกาแฟตัวเดียวกัน แต่น้ำกาแฟที่ได้ก็จะมีกลิ่นและรสชาติที่ต่างกับแบบร้อน และยังได้ความสดชื่น เหมาะกับอากาศบ้านเรา

สูตรที่ใช้นี้คือ...

- กาแฟบด 18.8 กรัม

- น้ำร้อน 90 องศา 120 กรัม

- น้ำแข็ง 120 กรัม

- แบ่งรอบเท 3 รอบ รอบละ 40 กรัม ห่างกันรอบละ 40-45 วินาที


เมล็ดกาแฟที่ใช้วันนี้ชื่อว่า Colombia Exelso Betania Huila (washed process) เอกลักษณ์ที่ได้จากสูตรนี้คือความหอม และหวานฉ่ำ ติดเปรี้ยวปลาย ๆ คล้ายกับการดื่มน้ำผลไม้พวกส้มและมะนาวสมกับเป็นกาแฟคั่วอ่อน

ทั้งนี้ กลิ่นและรสชาติจะแตกต่างกันไปตามปัจจัยหลาย ๆ อย่างเช่น ปริมาณกาแฟ ขนาดเบอร์บด สูตรดริป เมล็ดกาแฟ น้ำ อุปกรณ์ และอื่น ๆ ตามหาสูตรและรสชาติที่เราชอบแล้วการดื่มกาแฟของคุณจะสนุกขึ้นอย่างแน่นอน

เพราะกาแฟ ไม่ใช่แค่กาแฟ

ขอบคุณBean to brew

www.pitbullcoffee.com

#pitbullcoffee.com