สำหรับคนที่ชื่นชอบกาแฟพิเศษ Specialty Coffee คงไม่มีใครยอมพลาดที่จะหาโอกาสชิมกาแฟสายพันธุ์ GEISHA

โดยเฉพาะที่มาจากประเทศ Panama





 

สำหรับคนที่ชื่นชอบกาแฟพิเศษ Specialty Coffee คงไม่มีใครยอมพลาดที่จะหาโอกาสชิมกาแฟสายพันธุ์ GEISHA โดยเฉพาะที่มาจากประเทศ Panama เพราะรสชาติที่เหมือนรวมด้วยผลไม้นานาชนิด หอมเหมือนมวลหมู่ดอกไม้ หวานปานน้ำผึ้ง ทานแล้วมี Aftertaste ที่ยาวและมีความซับซ้อนที่หาคู่เปรียบยากมาก

จากประมูลกาแฟ The Best of Panama (BoP) ปี 2019 กาแฟ PANAMA ELIDA GEISHA GREEN TIP NATURAL ได้คะแนน 95.25 ได้รับการประมูลไปราคากิโลกรัมละ 68,500 บาท ซึ่งเป็นราคาที่สูงที่สุดในประวัติศาสตร์ประมูลกาแฟของโลกเลย

ในวันนี้ ที่ประเทศปานามาได้รับการยอมรับว่ามีกาแฟที่ดีที่สุดในโลก แต่หลายคนอาจจะไม่รู้ว่าถ้าย้อนเวลากลับเมื่อสามสิบปีที่แล้ว แทบไม่มีใครรู้จักกาแฟของปานามาเลย และชาวไร่กาแฟเกือบจะถอดใจเลิกปลูกกาแฟเนื่องจากวิกฤติการณ์ราคากาแฟตกต่ำทั่วโลก ที่สารกาแฟขายได้แค่ราคากิโลกรัมละ 50 กว่าบาทเท่านั้น

เขาทำได้อย่างไรที่ทำให้ประเทศปลูกกาแฟที่ไม่มีใครรู้จัก กลายเป็นประเทศที่ทุกคนยอมรับว่ามีกาแฟที่ดีที่สุดในโลกได้

เราจะถอดบทเรียนกาแฟปานามาจากสารคดี Higher Grounds ที่จัดทำโดยสมาคมกาแฟพิเศษปานามา (SCAP) และเพิ่งออกฉายใน Vimeo เมื่อเดือนที่แล้วนี่เอง
ขอบคุณ Roast & Learn

www.pitbullcoffee.com